冬蟲夏草(又名蛹蟲草)是我國名貴中藥材之一。其主要成分有蛋白質、氨基酸、多種維生素,還含有微量元素、蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖和SOD酶等生物活性物質。中醫多用作強壯劑和鎮靜劑,主治虛勞咳血,陽萎遺精,腰膝酸痛,老人畏寒,神經衰弱,病后久虛,自汗盜汗,食欲不振,慢性腎炎,心臟病,關節炎等癥。具有增強肌體免疫能力和抗疲勞,抗腫瘤,以及補腎壯陽,潤肌美容,延年益壽等明顯醫療保健作用。
　　
　　野生蟲草的分布有其*的氣候條件和地里環境,生長區域和產量受到極大限制。野生蟲草產量明顯不能適應日益增長的蟲草保健品開發的需求。因此,通過人工馴化,我國北方成功地培育了北冬蟲夏草,其藥用成分與冬蟲夏草接近。
　　
　　人工栽培的北冬蟲夏草產量增大了,貯存和運輸卻成了問題.如果不及時加工,會很快腐爛變質。于是能保持其藥效和營養成分,便于長期貯存和運輸的真空冷凍干燥技術就成了加工北冬蟲夏草的重要手段。
　　
　　冬蟲夏草外形類似于金針蘑,用測量電阻值變化的方法很難測出其共晶點溫度。我們采用試探法,實驗觀測。經實物切片觀測,北冬蟲夏草的共晶點溫度大約在-10~51℃左右.為保證冬蟲夏草的組織不被破壞,我們采用速凍的辦法,先將凍干室內擱板溫度降至-20℃,再將北冬蟲夏草放入凍干箱內的擱板上,待1個小時后,擱板溫度達-36℃,制品溫度為-19℃。這時開真空泵,凍干箱停止制冷,水汽凝結器繼續制冷。過1.5小時后,對凍干箱擱板進行加熱,控制其加熱速度,直至擱板溫與制品溫度相接近時認為凍干過程基本結,停止加熱,停真空泵,停制冷機,打開放氣閥,取出冬蟲夏草。整個凍干過程歷時13小時。
　　
　　冬蟲夏草凍干機特點：
　　
　　1)凍干箱(室)
　　
　　箱體為不銹鋼板焊成,箱內有三層擱板(2層有效),每層擱板上均有制冷劑循環用的流道和加熱元件,為直冷直熱式.箱體上有測量直空度和溫度的密封座及引線,真空計在箱頂上。箱門為聚丙稀有機玻璃制成,可清楚地看到箱內的凍干制品。箱體下面有真空管道,側面裝有放氣閥箱體外側采用聚安脂發泡保溫絕熱。
　　
　　2)真空系統
　　
　　該真空系統中設有專抽水蒸汽的水汽凝結器(冷凝泵),其工作溫度可達-60℃。水汽凝結器的外殼采用A:鋼板卷焊成的圓筒,內部盤有螺旋狀紫銅冷凝管,通過電磁閥和膨脹與制冷系統相連，頂部通過蝶閥與凍干箱連接，側面有法蘭與2x-4型真空泵軟連接，水汽凝結器外部用聚安脂發泡作為絕熱層。在泵入口裝有真空壓差閥停泵時向泵內放氣。
　　
　　3)制冷系統
　　
　　采用兩臺法國產3/4HP全封閉制冷壓縮機組成的復疊式制冷系統,其蒸發冷凝器巧妙地布置在水汽凝結器的絕熱層中,既節省空間、省去外殼,又節約能源,充分利用了能源,使水汽凝結器降溫速度快。凍干箱和水汽凝結采用一套制冷系統,用電磁閥控制制冷劑的流向,降低了投資成本和運轉費用。
　　
　　4)加熱系統
　　
　　凍干箱內擱板的升溫采用管狀加熱器直接加熱,zui高使用溫度為80℃,加熱器可以更換。
　　
　　5)控制系統的連鎖
　　
　　①凍干箱制冷機開啟后,加熱器不能加熱。
　　
　　②制冷機、加熱器、真空泵只要有一個工作,凍干箱放氣閥不能放氣。
　　
　　③真空泵上壓差閥與真空泵連鎖,停泵立即自動放氣。
　　
　　④制冷系統自動控制,高溫壓縮機啟動后,低溫壓縮機自行延時啟動,且均有指示。